Ingredientes:
> 1 kilo de tomates bien rojos y maduros
> 100 grs de pimiento verde
> 150 grs de pepino
> 100 grs de cebolla
> 1 diente de ajo
> 1 trozo pequeño de pan
> 50 ml de aceite de oliva extra virgen
> 15 ml de vinagre de jerez (o cualquier otro vinagre de buena calidad)
> Agua (opcional)
> Sal
Preparación:
Previo a lavar toda la verdura, pelamos los pepinos y los cortamos en trocitos pequeños. Haremos el mismo procedimiento con la cebolla -pelada-, el morrón, los tomates, el pan en dados pequeños y el diente de ajo pelado. Remojamos ligeramente con agua fría, añadimos el aceite, el vinagre y un poco de sal. Mezclamos y dejamos al menos un par de horas para que se macere todo junto. Trituramos bien y luego colamos en un colador preferentemente con agujeros grandes.
