Ingredientes:
> 2 huevos grandes
> 200 ml de leche entera
> 200 grs de mantequilla sin sal
> 200 grs de harina de repostería
> 30 grs de levadura
> 350 grs de azúcar
> 150 grs de zanahoria rallada
Preparación:
Primero debemos encender el horno a unos 190 grados para tenerlo caliente al momento de poner nuestros muffins.
¡Ahora sí comencemos con la receta!
Batimos los huevos añadiendo después el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una crema pastosa y homogénea. Agregamos la leche y las zanahorias -previamente lavadas y ralladas- y batimos nuevamente hasta mezclar bien. Tamizamos entonces la harina y la levadura, y las vamos añadiendo lentamente a la mezcla anterior a medida que vamos batiendo para lograr una mezcla perfecta y sin grumos. Luego echamos nuestra mezcla en los moldes y los llevamos al horno caliente por unos 20 o 25 minutos. Una vez dorados por fuera los podemos pinchar con un cuchillo en su interior y si sale seco listo, sacarlos inmediatamente del horno y esperar que se enfríen!.
