Ingredientes:
> 3 papas
> 1 cebolla
> 5 huevos
> Aceite
> Manteca
> Perejil
> Sal / Pimienta
Preparación:
Pelar y cortar las papas en cubos y la cebolla en juliana. Cocinar en una sartén caliente con aceite y un poco de manteca hasta que las papas estén cocidas.
En un recipiente mezclar los 5 huevos, luego incorporar las papas y condimentar con perejil, sal y pimienta.
Calentar una sartén, preferentemente antiadherente, con un poco de aceite y verter la preparación. Cuando coagule la parte inferior, bajar el fuego y cuando esté dorada y el centro algo cocido, dar vuelta hasta dorar del otro lado también. Luego retirar y servir.
